Zutaten

2 Eier
125 Gramm Zucker
1 Prise Salz

175 Gramm Butter

1 geh. Teel. Gewürzmischung
1 geh. Essl. Trinkschokoladenpulver
250 Gramm Honig
abgeriebene Zeste
von 1 Orange

400 Gramm Weizenmehl
125 Gramm gemahlene Mandeln
1 Tüte Backpulver

zerlassen

in die zerlassene Butter geben und miteinander glatt rühren.
Abkühlen lassen auf ca. 30 Grad.

Sodann diese Gewürz-Honigmischung unter die mit dem Zucker schaumig gerührten Eier ziehen und wiederum glatt rühren.

gut miteinander vermischen und dann mit einem Knethaken zu einem zähen und klebrigen Teig verarbeiten.
Diesen Teig mit einem Gummischaber auf einem mit Backpapier belegten Blech breitstreichen. Dazu den Schaber immer wieder in warmes Wasser tauchen, damit der Teig nicht anklebt. Teigdicke etwa 1.5 Zentimeter.
Die Oberfläche mit gestifteten Mandeln oder Pinienkernen bestreuen und leicht in den Teig eindrücken.
Danach einen Hauch Pfeffer Mit der Pfeffermühle über den Teig mahlen.
Alles bei 170 Grad etwa 40 Minuten backen, abkühlen lassen, in Würfel schneiden und in einer Blechtrommel aufbewahren.

Alle aufgeführten Mengen gelten für gemahlene Gewürze.

2 Teile Anis (oder 1 Teil Anis, 1 Teil Sternanis), 1 Teil Nelken, 2 Teile Koriander, 2 Teile Mazisblüte, 1 Teil Fenchel, 4 Teile Zimt, 4 Teile Ingwer, 4 Teile Kardamom, 1 Teil Muskat.

Alles miteinander in einem großen Topf sehr gut vermengen und in einem Glas mit Schraubdeckel aufbewahren. Man kann diese Gewürzmischung auch in Pfannkuchen, als Masala für indische Gerichte und zum Parfümieren von schwarzem Tee verwenden.

AorimReikiShiki^® wünscht einen leckeren Genuss.