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Die Hermetika Koch- und Back-Ecke
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Marien - Krönchen
eine Variation der Madeleines
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Verwendet wird eine Teig-Grundmasse nach dem Rezept für den Rührteig, unter den zusätzlich noch einige Gewürze gemischt werden. Es handelt sich hierbei um:
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Zutaten
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Zubereitung des Teiges
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3 Messersp. Zimt gemahlen
3 Messersp. Kardamom gemahlen
3 Messersp. Anis gemahlen
Abrieb der Schale einer ungespritzten Zitrone
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Nebenstehende Mengen beziehen sich auf die Rührteigmenge des Grundrezeptes.
Sie werden dann hinzugefügt, wenn man das Mehl einarbeitet.
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Es gibt neuerdings Silikonformen, in denen Kuchen nicht mehr haften. Siehe nebenstehendes Bild.
Wichtig ist ferner, die Rührteigmasse innerhalb kurzer Zeit nach der Zubereitung des Teiges fertig zu backen, da Backpulver bei längerem Stehen von allein zerfällt.
Die Marien-Krönchen lassen sich anschließend gut in einer verschlos-senen Blechdose aufbewahren.
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Falls man keine Silikonformen hat, dann die verwendeten anderen Backförmchen sehr gut einfetten und mit der Teigmasse zu 3/4 befüllen (siehe Bild). Die Marien-Krönchen anschließend bei ca. 180 Grad um 20 Minuten herum im vorgeheizten Ofen backen. Wenn die Marien-Krönchen goldbraun geworden sind, können sie aus dem Ofen genommen werden und müssen einige Minuten abkühlen. Danach aus der Form stürzen.
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AorimReikiShiki® wünscht einen leckeren Genuss.
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